夜盲症

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素a，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症

金秋是吃蟹最好的时节，可谓是膏肥黄美，甚至还有有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。当然河蟹的营养是非常丰富的，不仅含有丰富的蛋白质，氨基酸，还含有丰富的钙，铁，锌，硒，钾，维生素a，维生素b等，其蛋白质的含量是猪肉和鱼肉的几倍，河蟹体内的维生素a和核黄素的含量，在人们的食谱中是也首屈一指的。我们都知道维生素a在人体内是不可缺少的物质，它能促进生长、延寿、维持上皮细胞的健康，增强人体对传染病的抵...

又到中秋，不知道老广州有否忆起在珠江边啜田螺，赏明月的逸事?相传炒田螺是从顺德传入广州。清咸丰的《顺德县记》有云：“八月望日，尝芋食螺。”老广州还有一种说法：“对月啜螺肉，越啜眼越明”。据说中秋明月当空之时，对着月亮啜田螺，有明目亮眼的功效。吃田螺各地都有，什么时候由哪里传入广州已经不可考了。但是田螺是否有明目功效，田螺的营养价值如何，田螺的健康烹饪等问题，本文都将为您一一解答。(#画中画广告#)...

(#画中画广告#)　　维生素是人体的六大营养素之一。现在已经发现的维生素有20多种。它们都是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质。因此，许多人把维生素当作一种“补药”，认为维生素多多益善。其实不然，盲目乱用维生素，必然会使维生素走向其反面——危害健康。近年来维生素e很受中老年朋友的青睐，认为它能抗衰老，可能永葆青春，益寿延年。殊不知，若长期大量服用维生素e，有引起血栓性静脉炎、肺栓塞、高血压、肌...

维生素有许多种类，主要有七种，即维生素a、维生素d、维生素e（以上3种为脂溶性，即存在于动、植物脂肪中）、维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素c（以上4种为水溶性，广泛存在于各种食品，尤其是绿色蔬菜瓜果之中）。(#画中画广告#) 维生素是维持机体生命活动不可缺少的营养物质。而对老年人来说，由于生理接纳能够的老化及抵抗力的降低，维生素的作用相对而言就更重要了。但是，由于不少老年朋友对维生素种类及需...

鱼肝油是一种常用的婴儿辅食，也是一种维生素类药物，主要含有维生素a和d，常用来预防和治疗小儿佝偻病和夜盲症。由于母乳中维生素d含量较低，所以婴儿一般从一至三个月起就应添加鱼肝油，以促进钙磷的代谢吸收。但值得注意的是，维生素a、d均为脂溶性维生素，与其他水溶性维生素如b1、b2等不同，过量摄入维生素a、d不能被及时排除，而会在体内贮存起来，进而产生毒性作用。鱼肝油由于剂型、产地及使用原材料的不同导致...

鱼肝油含有维生素a和d，可以防治佝偻病、干眼症和夜盲症，颇受家长欢迎。但是由于应用不当，超量服用鱼肝油而引起维生素a中毒。(#画中画广告#)鱼肝油中毒有以下常见表现：颅内高压征：表现为头痛、呕吐、前囱隆起、骨缝裂开，酷似脑炎、脑膜炎。这是由维生素a作用于颅内脉络丛，使其分泌大量水分，一时来不及吸收，使颅内压力增高，压迫脑子，所以发生头痛、呕吐。皮肤症状：皮肤瘙痒，手掌、足底脱皮，口角皲裂，还可有软...

白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素a，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。

构成视网膜表面的感光物质，才能看见事物。例如夜盲症是因缺维生素a引起的。最常见富含维生素a的食物如鱼肝油、动物内脏，尤其是肝脏，但现代人多不敢吃。吃深色蔬菜，因为深色蔬菜含有β胡萝卜素。而β胡萝卜素在体内平均有六分之一会转化成维生素a。β胡萝卜素主要来自深绿、深黄色蔬菜。如果摄取足够的这类蔬菜，除了供维生素a之外，剩下的六分之五的β胡萝卜素，还能提供抗氧化作用。

 (#画中画广告#) 鱼肝油含有维生素a和d，可以防治佝偻病、干眼症和夜盲症，颇受家长欢迎。但是由于应用不当，超量服用鱼肝油而引起维生素a中毒。鱼肝油中毒有以下常见表现：颅内高压征：表现为头痛、呕吐、前囱隆起、骨缝裂开，酷似脑炎、脑膜炎。这是由维生素a作用于颅内脉络丛，使其分泌大量水分，一时来不及吸收，使颅内压力增高，压迫脑子，所以发生头痛、呕吐。皮肤症状：皮肤瘙痒，手掌、足底脱皮，口角...