奇 鸡蛋可以防辐射

　　阮小姐是一名产品支持，天天和工程师打交道的她与电脑为伴。电脑辐射大，阮小姐为此上网查阅了一些资料，她对护眼防辐射有自己的心得。

　　“对于我们这样的人群来说，抵御电脑辐射最简单的办法就是在每天上午喝2至3杯的绿茶，吃一个橘子。”阮小姐说，整日面对电脑的人还要注意保护视力，鸡蛋是最家常最方便的一种食物。炒鸡蛋、蛋炒饭做法简单还美味，不过久了也想换些新鲜的吃法。

　　阮小姐介绍了两种新鲜有趣的烹调鸡蛋的方法。

　　苏格兰煎蛋

　　材料：鸡蛋一个、少许面包渣、蜂蜜、肉松

　　做法：1、将鸡蛋煮熟，去壳，裹上一层面包渣，再淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣;

　　2、在油锅里，炸至金黄色，捞出。

　　蛋的派对

　　原料：4个鸡蛋、1个熟咸蛋、1个松花蛋、1个西红柿、香菜末，生抽、盐各适量。

　　做法：1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大块;西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块;鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。

　　2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出;在炒好的西红柿里加1茶匙半淀粉，拌匀。

　　3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋时油的用量，太多会腻。

　　顾问点评：茶叶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A。如果不习惯喝绿茶，菊花茶同样也有这样的作用。

　　另外，鸡蛋很有营养，但烹调鸡蛋的时候要注意：据统计，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

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（实习编辑：刘新兰）

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