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老年人如何食疗对付眼病?

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核心提示:眼睛的营养,除了补充丰富的蛋白质,延缓眼组织衰老和功能减退外,还与钙、铬、硒、锌、铜以及多种维生素有关。

  睛的营养,除了补充丰富的蛋白质,延缓眼组织衰老和功能减退外,还与以及多种维生素有关。

  在食物营养方面,可以多吃鱼眼。中医认为“以眼补眼”,鱼眼的视网膜中含有70%的二十三碳六烯酸(DHA),对营养及保护眼睛很有好处。《古方食疗法》记载:还可用草决明兔肝汤补肝养血,清肝明目。方法:兔肝1~2副,草决明10~12克,加工煲汤,食盐调味,饮汤食肝。也可食菊花粥养肝明目,对并发高血压者更合适。方法:菊花10~15克,粳米30~60克,先用米煮粥,粥成调入菊花末,再煮一二沸即可食用。另外,不宜吃膏粱厚味及辛辣大热之品。

  防治老年人各种常见眼病的食谱宜做以下选择:

  远视 您的菜单上应该有更多的乳制品(最好是脂牛奶)、大蒜、洋、干果、动物肝脏、鲭鱼等。还应当少吃肉类和油脂多的菜肴。

  对白内障的食疗是多喝水,每天至少喝1500毫升的水。其次,要多吃谷物、绿色蔬菜、胡萝卜番茄及鱼类。多吃水果也很好,特别要吃柑橘类水果、葡萄柠檬香蕉、杏子;定期吃些含钙食物,如牛奶、奶酪、酸奶等,要避免喝酒、吸烟,不吃动物脂肪和糖。

  近视 要避免视力衰退,就得多吃鱼、粮食、柑橘类水果(柑、橘、橙、柠檬等)和红色蔬果,注意少吃那些可能会加重近视的食物,特别是糖精、肉和全脂奶酪。

  老花眼 与晶体老化有关,其食疗方法与白内障相同。从中医角度可选食健、养肝、补肾的食物。健脾食物有芹菜、芋艿、土豆、莲藕、笋、鳝鱼、桂圆、葡萄、山楂、山药、红薯、扁豆、豇豆等,养肝食物有羊肝、甲鱼、乌龟、桑葚儿、鸭子等,补肾食物有羊肉、黄鱼、海参、紫菜、、核桃、黑豆等。同时不宜用辛辣、香燥、肥腻之品,不吸烟,不喝酒。

  青光眼 为了减低眼压,您的菜单里应有大蒜和洋葱,且宜选用利尿降压的食物,如蜂蜜、金针菜、绿豆、薏苡仁、西瓜冬瓜、丝瓜等。还宜选食有安神、安眠作用的食物,如莲子、核桃、小麦等。若伴大便秘结,可吃蜂蜜、新鲜蔬菜,含淀粉及食物纤维多的食物及芝麻等。一次饮水量不宜多于400毫升。忌饮浓、咖啡、可可,忌饮酒,不吸烟。

  黄斑变性 重点补充含维生素AB族维生素丰富的食物及蛋白质,如牛奶、豆浆、鸡蛋、家禽、鱼、虾、瘦猪肉牛肉等。也可多吃枸杞子、枸杞叶、桑葚儿、海带、海藻等。海带含丰富的,碘质可以吸收黄斑部的变性物质,以防止病情发展,也有预防作用。

  玻璃体混浊 防治玻璃体混浊,有两条饮食原则:一是多吃含碘食物,如海带、海蜇、紫菜等。碘不仅为甲状腺素重要成分,又可吸收炎性及变性产物。而海带有营养及软坚作用,如果与蜂蜜配服,不仅增加营养,也有利于玻璃体混浊的吸收。二是多吃有活血化瘀作用的食物,如山楂、红花、桃与桃仁等,若配合中药当归、丹参等制成药膳,效果更佳。

(实习编辑:吴春丽)

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