巧用食疗改善夜盲症

　　何为夜盲症?

　　夜盲症俗称雀朦眼，是由维生素A缺乏造成的，主要表现小儿在黄昏或较暗的环境中视物模糊，仔细观察还可发现小儿眼干、泪少、结膜(白眼珠)干燥、有皱折，严重时还可出现角膜(黑眼珠)混浊不清亮。如不及时治疗可出现角膜软化、甚至穿孔而失明，成为终生残疾。维生素A缺乏除可引起眼部病变外，还可引起皮肤粗糙、发育迟缓，发生反复呼吸道感染。

　　维生素A缺乏是导致夜盲症的主要原因，哪些因素导致维生素A缺乏呢?

　　1.喂养不当：如长期以去脂牛乳、豆浆、米、麦粉等食品喂养而又不及时添加各种含维生素A的辅食，则小儿易患维生素A缺乏症。

　　2.吸收减少：小儿长期患腹泻病、慢性肝炎等，可影响维生素A在肠道的吸收。

　　3.消耗增加：当小儿患麻疹、肺炎、结核病时，常常由于疾病的消耗而出现维生素A缺乏。很多小儿在麻疹等重症疾病后双目失明就是这个原因。

　　4.锌缺乏症：由于锌缺乏可影响维生素A的利用而致病。

　　夜盲症的治疗措施：

　　1.提倡婴儿时期母乳喂养。若不能母乳喂养者，则可用全脂牛乳或近似人乳成分的代乳品进行人工喂养。

　　2.及时添加辅食。西红柿、胡萝卜、菠菜等果菜汁/或泥可根据小儿年龄添加，其中富含维生素A。

　　3.患麻疹、结核等疾病时勿过分“忌口”。应及时补充富含维生素A而又易于消化的食物。4.检查是否有锌缺乏症。可查发锌或血锌，如有锌缺乏可及时补锌，常用锌制剂有硫酸锌片、葡萄糖酸锌等，剂量按年龄大小而异，可按每日每公斤体重硫酸锌3～5毫克，分3次口服，或按说明补充。

　　4.补充维生素A，4岁以下每日2500国际单位，4岁以上每日5000国际单位。可用浓缩鱼肝油或维生素A丸口服。维生素A丸每九含2.5万国际单位，可5～10天服1丸。浓缩鱼肝油每克内含维生素A50000国际单位，每日口服1～2滴即可预防维生素A缺乏。

　　夜盲症食疗

　　1.常食苹果，可防治夜盲症。

　　2.新鲜鲫鱼，洗净，清炖鲫鱼汤，食鱼饮汤。(鱼类富有丰富的维生素A，最宜夜盲症患食用，可以预防干眼病、夜盲和各种角膜炎)。

　　3.鲜菠菜60~90克，猪肝120克，同煮汤食之。能提高视力，可治夜盲、视力减退。

　　4.猪肝、胡萝卜、葱花、盐各适量。共煮至肝熟，食饮数次。补肝养血，清热明目。用治夜盲症及小儿疳眼症。

　　5.鸡肝2副，谷精草15克，夜明砂10克。将鸡肝洗净，同谷精草、夜明砂放入盆中，加少量清水隔水蒸熟。吃肝饮汁。清热明目，养血润燥。多吃有效，可治夜盲症、眼干燥症及小儿疳眼症。

　　6.野鸡肉150克，胡萝卜50顾，各切成丝。油锅烧热煸炒葱花出香味，下双丝炒，加精盐，酱油等调料炒熟即可食用。补肝明目，治疗肝虚所致的眼花、夜盲症。

　　7.牛肝150克，苍术15克，共煎汤饮用。每天1剂，早晚各1次。治缺乏维生素A所致的夜盲症。

　　8.猪肝200克，鲜枸杞叶150克，先将猪肝洗净切条，同枸杞叶共煮，饮汤食肝，每天2次。益精补肝，用治夜盲症、视力减退，有改善视力功能的作用。

　　9.鲜兔肝2具，切成片，放开水煮至半熟，然后打入鸡蛋1个放入少许盐油调味，煮熟食用。用治小儿疳眼、夜盲症。

　　10.羊肝60克切片，同葱炒片刻，另用锅盛水煮沸，加入大米100克，煮至米开花，再放入羊肝煮熟。吃粥食肝，连吃几天。补肝明目，增加维生素A、D和钙，有明显提高视力的作用。用治小儿疳眼、夜盲症。

　　11.猪肝100克，洗净切片，加水适量，用小火煮汤。肝熟后加豆豉10克、葱白2根，沸后打鸡蛋2个。喝汤，吃猪肝、鸡蛋。可以常食用，补肝明目。可治营养性弱视、夜盲症。

　　12.雄鸡肝1个，蜂蜜1小杯。雄鸡肝不用水洗加蜂蜜蒸熟每日服1个。

　　13.苍术15克。水煎服，每日1剂，连服3日。

　　14.猪肝、韭菜各适量。两味共煮，不加盐，吃肝饮汤，久服有效。

　　15.红番薯叶150克，羊肝200克。番薯叶洗净，切碎，羊肝切片，加水同煮，食肝饮汤，每日1剂，连服3日。

　　16.鸡肝肫去污膜洗净，与其余2味药共置碗内，加少量水隔水蒸熟，吃肝饮汤。多服有效。

　　17.鲜兔肝1~2具，酱油少许。兔肝切片，加水煮熟蘸酱油食。

　　18.猪肝、胡罗卜、鲜姜片名适量。加水共煮至肝熟，服食，经常食用。

　　中医指导食疗法：

　　肝脾亏虚：面黄体瘦，眼睛干涩，频频眨目，黄昏后或暗处视物不见，食少腹胀，大便稀溏，舌质淡，脉弦细无力。

　　治法：健脾消积，养肝明目。

　　(1)猪肝煮韭菜：猪肝、韭菜各适量，共煮汤(不加盐)，吃肝饮汤。

　　(2)猪肝杞叶汤：猪肝100克，鲜枸杞叶50克，共煮汤，饮汤食肝。

　　(3)鱼肝鸡蛋蒸豆豉：鱼肝1副，鸡蛋2个，豆豉15克，蒸熟食。

　　(4)谷精夜明砂煮鸡肝：鸡肝1副，谷精草10克，夜明砂6克，加少量水煮熟，吃肝饮汤。

　　(5)红番薯叶煮羊肝：红番薯叶150克，羊肝100克，洗净加水同煮，饮汤食肝。

　　(6)桑叶猪肝汤：鲜桑叶15克，猪肝100克，盐少许，加水煮汤，吃肝饮汤。

　　(7)猪肝红萝卜汤：猪肝、红萝卜各适量，共煮汤加盐调味服用。

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（实习编辑：吴春丽）