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明亮眼睛防黄斑 玉米能做到

2012-11-05新浪
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核心提示:玉米,是最常见的粗粮,曾经一度是人们,尤其是北方人最主要的主食。随着人们生活水平的提高,玉米逐渐淡出了人们的餐桌。

  玉米,是最常见的粗粮,曾经一度是人们,尤其是北方人最主要的主食。随着人们生活水平的提高,玉米逐渐淡出了人们的餐桌。

  但是随着健康意识的增强,人们认识到玉米等粗粮对人体健康也有重要的意义,玉米又重新回到了人们的食谱中。玉米,又称玉蜀、包谷、玉茭、棒子等,它味甘性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。在玉米大量上市的季节,人们不妨变着花样常食些。

  玉米不仅助眼明亮还防老化

  劳累了一天,如何让眼睛休息一下?在生活中,有一些食品能帮助你的眼睛看起来更明亮,玉米就是其中之一。器官的老化可引发一些疾病,老年性黄斑病变就是由眼睛老化而引起的一种疾病,严重时可造成视力缺损。有关专家研究发现,黄体素、玉米黄质可预防老年性黄斑病变的发生。人体摄取适量的黄体素和玉米黄质,能降低43%的患病率。

  玉米是人们非常喜爱的一种食品。营养分析发现。其含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、黄体素和玉米黄质,尤其是玉米黄质的含量较高。玉米由于富含淀粉,其热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归为主食类。中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析,玉米含有蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等多种营养元素。因此,多吃玉米可以抗眼睛老化。但由于黄体素和玉米黄质为脂溶性,食用时最好加油烹煮,以利吸收。

    玉米还能有效预防多种疾病

  研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。而玉米就含有黄体素和玉米黄质,尤其后者的含量较丰富。因此,我们可以说玉米是抗眼睛老化的极佳补充食物。玉米能防癌、抗衰老 玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤。

  众所周知,玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,大量的纤维素能刺激胃肠蠕动,缩短了食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄并把有害物质带出体外,对防治便秘肠炎、直肠癌具有重要的意义。

  玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们虽然不是营养素,但作用却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性白内障的发生。

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